隨著國內(nèi)疫情得到徹底控制，餐飲業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)又重新復蘇，各大小餐廳數(shù)量開始迅速增長。與此同時，由于餐廳增多而引發(fā)的油煙擾民問題也越來越突出，嚴重影響了居民的正常生活并危害著居民的身體健康。因此，加強對餐飲業(yè)油煙監(jiān)測管理工作已成為當?shù)丨h(huán)保部門的當務之急。
餐廳的油煙排放屬于間斷的不連續(xù)排放，濃度往往時高時低，目前對油煙處理設施的測定方法絕大多數(shù)采用顆粒物等速采樣，借鑒水質(zhì)中礦物油，石油類和動植物油的測定方法，如重量法、電化學檢測原理、對光法、光散射原理等上述方法的組合，用環(huán)己烷石油醚、丙酮等試劑作為吸收劑來測定飲食業(yè)油煙的含量。
油煙濃度監(jiān)測方法
1、重量法：采用重量法，操作簡單，該方法不受動植物油的品種限制，但檢出限高；
2、電化學監(jiān)測原理：具有多孔位的篩子傳感器，當油煙顆粒進入到傳感器當中，傳感器的孔位會接收到油煙顆粒，從而導致篩子的阻力增加，從而會影響電流強度的變化，因為電流強度和油煙濃度之間成線性關系(正比關系)，從而可以根據(jù)電場(電流)強度計算出油煙濃度。
3、對光法：采用雙邊固定安裝，一端為發(fā)射端，一端為接收端。發(fā)射端會持續(xù)發(fā)出一道紅外線光波給接收端，當油煙顆粒進入到傳感器中，當油煙顆粒與激光束交匯時會產(chǎn)生散光，接收端會接受到這樣的光學變化，從而可以得出油煙濃度的大小。
4、光散射原理：光學油煙監(jiān)測儀基于前向光散射原理。使用一束波長635nm的激光照射到被測量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，散射光強度與油煙粒子量成正比關系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強度之前確定的對應關系。經(jīng)過廠內(nèi)標準濃度標定以后，即可通過對散射光強度的測量得到準確的油煙濃度。單邊安裝，抗震動能力好;安裝了反吹系統(tǒng)，免維護;精度較高。
油煙監(jiān)測系統(tǒng)的功能特點
我司設計的油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)由油煙在線監(jiān)測儀、網(wǎng)絡傳輸技術和監(jiān)控軟件云平臺組成，它可對油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風機、凈化器的運行狀態(tài)進行實時監(jiān)測，集油煙監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸?shù)裙δ転橐惑w，通過4G/GPRS通訊方式將數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)控平臺，實現(xiàn)監(jiān)管人員和餐飲企業(yè)管理的遠程查看。
油煙在線監(jiān)測儀設計了2路電流檢測線路，能夠同時檢測風機和凈化器是否工作，可根據(jù)風機和凈化器功率大小設置檢測電流報警值，適應所有功率的風機和凈化器；采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量；油煙在線監(jiān)測儀通過4G/GPRS的方式將數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控軟件云平臺。
云平臺由實時數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)中心和系統(tǒng)管理組成，采用B/S模塊開發(fā)，Window界面風格，操作簡單方便；支持實時數(shù)據(jù)可通過GIS地圖和列表、圖標、曲線的方式展示，滿足用戶多層面查看監(jiān)測信息的實際操作需求。
若凈化風機未開或凈化數(shù)值不達標，云平臺會第一時間給相關的管理人員發(fā)送平臺告警及手機短信告警；平臺還可存儲2年的數(shù)據(jù)信息，餐飲企業(yè)可按條件智能篩選某一時間段內(nèi)的的油煙排放情況，查看凈化結果是否符合要求的排放標準。
基于互聯(lián)網(wǎng)+傳感器和通訊技術的餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)解決了餐飲企業(yè)多且分散，不能及時統(tǒng)計排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進行凈化處理等關鍵信息的難題，通過結合GIS實現(xiàn)幫助執(zhí)法人員實現(xiàn)污染準確定位，提高了監(jiān)督執(zhí)法的水平；結合手機APP的移動終端可實現(xiàn)餐飲油煙排放的現(xiàn)場取證、測量、執(zhí)法，助于餐飲企業(yè)提高環(huán)保責任主體意識，共同保護環(huán)境減少餐飲污染。
