由于酒自身的特殊性，所以地存放的環(huán)境要求相對較高，一般來說不僅要空間充足、通風良好、隔絕自然光外，最重要的是要保持酒窖內(nèi)合適的溫度和濕度，以保證酒的品質(zhì)。
現(xiàn)在，很多酒窖都通過溫濕度變送器對窖內(nèi)環(huán)境進行實時數(shù)據(jù)采集，并通過酒窖控制系統(tǒng)來精確調(diào)控環(huán)境的溫濕度。我司設(shè)計的酒窖溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)由溫濕度變送器、環(huán)境監(jiān)控主機與云平臺等組成，通過RS485布線與GPRS/4G無線通訊的方式組合在一起。
一、系統(tǒng)設(shè)備構(gòu)成
（1）王子殼溫濕度變送器內(nèi)置進口的高精度溫濕度測量單元，使用時能夠現(xiàn)場自校準，可精準采集使用環(huán)境中的溫濕度數(shù)值，具有長期穩(wěn)定性好，漂移小的特點。在酒窖中使用時，可選擇多點位安裝方式，該變送器配置大尺寸液晶顯示屏，能實時顯示當前環(huán)境的溫濕度數(shù)值。
王子殼溫濕度變送器RS-WS-N01-2C-5的工作參數(shù)：
探頭工作溫濕度：-40~+80℃，0~100%RH
溫濕度的精度：±0.3℃（25℃）、 ±2%RH（60%RH，25℃），
溫濕度的響應(yīng)時間：溫度為≤25s、濕度為 ≤8s（1m/s 風速）
直流電源（默認）：10-30V DC 溫濕度刷新時間：1S
溫濕度的長期穩(wěn)定性：≤0.1℃/y、 ≤1%RH/y
（2）RS-XZJ-100-Y是我司研發(fā)的一款多功能監(jiān)控主機，它通過RS485接口連接酒窖中用來實時采集溫濕度數(shù)值的設(shè)備，該主機通過485總線接收所有溫濕度變送器上傳的實時數(shù)據(jù)。在酒窖溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)中，主機采用GPRS/4G的無線通訊將數(shù)據(jù)上傳至遠程監(jiān)控中心。
環(huán)境監(jiān)控主機RS-XZJ-100-Y的工作參數(shù)：
供電范圍：DC 10~30V 數(shù)據(jù)上傳間隔：1~10000S 內(nèi)置存儲容量：52萬條
2路繼電器輸出：可關(guān)聯(lián)到任意通道的上下限，用作報警或自動控制
4路開關(guān)量信號輸入：外接無源干接點，檢測其的通斷狀態(tài)，響應(yīng)時間≤0.2S
二、酒窖溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)的功能特點：
（1）實時數(shù)據(jù)采集：用于酒窖溫濕度監(jiān)測時，將溫濕度變送器壁掛安裝在墻壁上，并將探頭（探頭線最長可達30米）延伸到需采集溫濕度數(shù)值的點位，使用10~30V直流寬電壓為其供電，按鍵開機自動采集溫濕度數(shù)值，并將數(shù)據(jù)上傳至云平臺，在前端界面實時更新顯示。
（2）多種查看方式：云平臺www.0531yun.cn是我司專門開發(fā)并為客戶免費使用的遠程管理中心，使用賬號密碼用戶可通過網(wǎng)頁、手機APP、微信公眾號等多種方式登錄，對系統(tǒng)中的所有監(jiān)測設(shè)備和主機進行遠程管理，如添加刪減監(jiān)測設(shè)備、設(shè)置溫濕度限值、選擇某種報警方式（短信、電話、郵件等）等。
（3）數(shù)值異常告警：溫濕度變送器、主機、云平臺均可設(shè)置溫濕度的上、下限值。當實時數(shù)據(jù)低于或超過限值時，溫濕度變送器內(nèi)置的蜂鳴器會就地發(fā)出報警聲；主機會通過屏顯或由內(nèi)置的手機卡通過電話、短信等方式發(fā)出告警信息；通過系統(tǒng)后臺可開啟或關(guān)閉郵件、短信、電話等報警方式，若數(shù)據(jù)超限，顯示界面會主動推送設(shè)備超限信息并通過字體變色加強警示。
（4）數(shù)據(jù)存儲分析：歷史數(shù)據(jù)是指過去時間內(nèi)的監(jiān)測數(shù)據(jù)、異常告警信息、登錄記錄、短信和郵件告警記錄、繼電器操作記錄等。云平臺在接收實時數(shù)據(jù)的同時自動存儲歷史數(shù)據(jù)，管理者可分時間段查看、下載打印這些數(shù)據(jù)。
（5）遠程聯(lián)動控制：監(jiān)控主機默認支持2路繼電器輸出，通過M88工控模塊可擴展至8路繼電器輸出。在酒窖溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)中，一旦溫濕度超限，系統(tǒng)會第一時間監(jiān)控主機發(fā)送聯(lián)動命令，主機通過M88工控模塊智能開啟降溫除濕設(shè)備，等窖內(nèi)溫濕度達到正常值時，則自動關(guān)閉相關(guān)設(shè)備。
（6）更多功能：云平臺還具有多級權(quán)限訪問、支持客戶增添子賬號等功能，通過界面可查看所有設(shè)備的工作狀態(tài)，還可通過主機連接4路開關(guān)量信號輸入入，如連接門禁設(shè)備，防止外人誤闖。
酒窖的環(huán)境控制除了濕度和溫度的控制，還要嚴格控制酒窖內(nèi)的潔凈度，如果是藥酒，可能還需要根據(jù)GMP的規(guī)范要求去做實施，另外如果是度數(shù)比較高的白酒，還要注意防火。
